Sajtgolyók - teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel.

Avagy, rántott sajt másképp :)
Mi a sajtot mindig gurigába vesszük, kis családunk egyik kedvenc étele. Mindig van itthon belőle. Legutóbb a párom egy új fajta félkemény sajtot vett és sajnos nagyon nem volt jó. Vágni se lehet, enni se finom. Gondolkoztam mi is legyen vele aztán gondoltam kipróbálom a sajtgolyót.
Az első recept alapján készítettem el, vagyis ahhoz hasonlóan, ami szembe jött velem. Történetesen épp a Kifőztük magazin volt a segítségemre.

Finom lett, nem csak szerintem hanem a kis család szerint is :)
És tényleg nem folyik szét :)

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sajt
2 tojás
4,5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
só
szerecsendió

teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a panírhoz

lehet bele fűszernövény, én kihagytam.

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd diónyi golyókat formázunk olajos kézzel. Teljes kiőrlésű zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.
Frissen a legfinomabb, de mikróban melegítve is isteni.
Én kukoricás rizst készítettem mellé.

Marcipános csupa csoki torta

Párom és kollégái ünnepeltek a munkahelyükön, gondolták, ha már ünneplés akkor legyen torta is...
Majd felmerült, mi lenne ha Én csinálnám meg azt a tortát.
Boldogan vállaltam, de kellőképpen izgultam is. Inkább csak a család és barátok kívánságait teljesítettem eddig.
Megbeszéltük milyen legyen ízre és, hogy egy kép kerül rá de minden más rám lett bízva.
A torta 30 szeletes lett, tejszínes csokoládékrémmel és marcipánnal lett bevonva.

 
A piskóta 12 tojásból készült, de laponként sütöttem ki. 4-4-4 tojásos lapok készültek. Elkészítési módja itt. Így nem kellett a felvágással bajlódnom. A mérete 33x22 cm =30 szelet, na jó egy kicsit több is talán.
A töltelék egy könnyű tejszínes krém volt. Leírása itt. Most 80 dkg csoki került bele, ebből 30 dkg étcsokoládé.

A marcipánt a szokásos margarinkrémre tettem rá, ez amiatt kell, hogy ne izzadjon meg a marcipán. És!!! Az első alkalom volt, hogy négyzetes tortát szépen sikerült bevonni, a sarkainál is :)
Tudom, ez másoknak egyszerű és hipp-hopp megy de nekem beletelt pár tortába mire rájöttem a trükkre. A masszát jóval nagyobbra nyújtottam mint maga a torta, viszont ügyeltem arra, hogy ne legyen nagyon vékony, mikor rátettem a tortára akkor miközben simítottam rá a tortára nyújtottam is a masszát, így szépen rásimult a sarkokon is. Apró örömök :)
A díszítéshez szabad kezet kaptam. Első nekifutásra megcsináltam csíkosra, kétféle kék csíkok, keskenyebb, vastagabb.... Szörnyű lett, nem illet a képhez, a csapathoz.
Gondolkoztam aztán szétnéztem mit is hozhatok ki belőle. Ilyenkor jó kreatívnak lenni :) sikerült összehozni úgy, hogy elfogadhatónak találtam.
Csütörtök reggel még ráraktam a képet és kész is voltam.
Több mint 1 kg marcipán került rá.

Kihívás volt számomra, de örülök, hogy ha nem is tökéletesen sikerült de elégedettek voltak vele és pozitív visszajelzéseket kaptam róla.

Mascarponés túrótorta - zabpehelyliszttel és xilittel

Hétvégén vendégeink voltak, Z szülei jöttek el. Szerintük a cukormentes ételek nem jók, pedig az apjának diétázni kellene a cukorja végett de sajnos nem foglalkozik vele.
Azért is készült el így ez a süti, hogy bebizonyítsam, igenis finomak a cukormentes sütemények. Azt azért még hozzáteszem, Z kérése volt, hogy cukor és fehér liszt mentes finomság készüljön.

Hozzávalók


Tészta:
22-24dkg zabpehelyliszt
7 dkg xilit
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg vaj kicsit megolvasztva
1 tojás

összegyúrni, 20 szeletes kivajazott tortaformába nyomkodni vagy kisebb tepsibe. Megszurkálni és előmelegített sütőben kicsit elősütni. Én most négyzetes formát használtam.

Krém:
50 dkg mascarpone
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
15 dkg xilit
1 teáskanál vanília eszencia
2 evőkanál zabpehelyliszt
3 egész tojás
1 nagy narancs leve
aszalt gyümölcs(nagy szemű mazsola és aszalt sárgabarack került most bele)

Robotgéppel összekeverem, nem kell külön habosítani.
Ráöntöm a krémet a kissé elősütött tésztára majd újra be a sütőbe.
Készre sütöm.
Kb 40-45 perc, a teteje szép barnára fog sülni. A tortaformát csak kihűlés után vegyük le róla mert lágy a közepe, melegen szétcsúszna.

Kb 20 perc az előkészítése és 40-45 perc míg megsül.
Egyszerű de nagyon finom sütemény.