Csípős, kolbászos calzone, rozsliszt tésztában

Szeretem nagyon a pizzát, nemcsak Én, hanem a kis család is. Gyakran kerül az asztalra nálunk, általában házi de bizony előfordul néha, hogy rendeljük a csemeték kiívánságára.
Most kifejezetten a házit kérték, kis mini pizzákat sok sajttal és kukoricával. Kértek és kaptak is :) Én is megéheztem rá, eszembe jutott, hogy sok-sok évvel ezelőtt mindig calzonet ettem. Imádtam ahogy az olvadt sajt nyúlt harapás után, ahogy gőzölgött a forró töltelék.....
Hát most ilyet csináltam magamnak.

Hozzávalók:

7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
25 dkg világos rozsliszt
1,8 dl langyos víz
2 csipet só
3 evőkanál olaj
2,5 dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrjuk majd letakarva pihentetjük.
Közben elkészülhet a szósz.

Hozzávalók:

1 üveg paradicsomlé (házi volt itthon :) )
1 nagy fej hagyma
kevés olaj
só, bors, szerecsendió, rozmaring,kevés nyírfacukor

A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük majd felöntjük a paradicsomlével. Ízlés szerint fűszerezzük, ha nagyon savanyú a paradicsomlé akkor adunk hozzá egy kevés nyírfacukrot. Összeforraljuk és már kész is.

A tésztát két felé vesszük, kézzel kinyomkodjuk kerekre. Felét megkenjük a szósszal, rátesszük amit szeretnénk. Én most házi kolbászt raktam rá, kukoricát, erős paprika karikákat és sajtot. Az üresen maradt felet ráhajtjuk a töltelékre. A széleket összenyomkodjuk majd villával is összelapítjuk. A tetejét átszúrjuk, hogy sütés közben tudjon távozni a gőz. A tészta másik felét is megtöltjük ugyan így.
170-180 fokon készre sütjük. Kb 20-25 perc volt.

Pizza - ahogy én csinálom

Sokszor olyan nehéz kitalálni, hogy milyen ételt készítsek a kis családomnak. Ha megkérdezem Őket, akkor általában a "nekem mindegy" válasz hangzik el.
Ma választaniuk kellett, ez azért könnyebb.

A, pizza - ami a hűtőben található feltéttel

B, kínai édes-savanyú rizzsel

A pizza mellett döntöttek :)

Elkészítése egyszerű, cserébe finom és laktató.

Hozzávalók:

tészta:  0,5 liter langyos víz
            4 dkg élesztő
            csipetnyi cukor
            liszt amennyit felvesz, kb. 60-70 dkg (lágy, jól gyúrható legyen)
            3-4 evőkanál olaj ( ha van oliva de jó bele a sima étolaj is)
            só

Az élesztőt a langyos vízben, a cukorral megkelesztjük. Hozzátesszük a lisztet, sót és az étolajat. Alaposan összegyúrjuk majd letakarva duplájára kelesztjük.

Míg kel a tészta, elkészül a pizzaszósz. Ezzel nekem most nagyon könnyű dolgom volt, 1 üveg házi, fűszeres paradicsomlevet felforraltam és kicsit sűrítettem ketchuppel. Már kész is volt a szószom. A paradicsomlé  ötlet Limarától van, én egy kicsit változtattam rajta, többek közt nem főztem kethcup sűrűségűre, hanem csak paradicsomlé maradt illetve a rozmaring szerintem nagyon jól illik hozzá.

A tésztát margarinnal vagy olajjal kikent tepsibe nyomkodjuk, megkenjük a szósszal és mehetnek rá a finomságok. Én most szalámit, virsli karikákat, kukoricát és sajtot tettem a gyerekek pizzájára. A felnőtteké kapott pár karika csípős paprikát is.
Kb 20-30 perc alatt készre sütjük 180 fokos sütőben.
Ennyi tésztából 1 pizzasütőnyi és egy normál tepsinyi adag jön ki, nem túl vékony de nem is túl vastag tésztával. Olyan pont jó :)

Jó étvágyat!