Epres muffin

Péntek reggel megint kimentünk az eperföldre. Az idén utoljára, sajnos vége az eperszezonnak, már nem túl sok eper volt és eléggé apró is de az is hozzá tartozik, hogy eszméletlenül édes.
Mindkét gyerek velem volt, egy darabig Ők is szedték majd megunták és kicsit nyűglődtek majd nagyon nyűglődtek végül visszajöttünk a házhoz.

Azért csak sikerült szedni majd 6 kiló epret :)

Még a kocsiban megkértek rá, hogy készüljön epres muffin. Nem kellet sokáig nyúzniuk miatta, hisz minden adott hozzá akkor miért is ne :)

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg cukor
3 tojás
1 teáskanál sütőpor
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
kb 1 deci tej, hogy a tészta ne legyen túl sűrű, de híg se
2 teáskanál vanilia eszencia vagy 1 rúd vanilia kikaparva
sok-sok aprított eper, minél több van benne annál finomabb a gyerekek szerint (én nem kóstoltam, cukros és fehér lisztes, nem ehetem)

Nem bonyolítottam túl, a tejen és a gyümölcsön kívül mindent egy tálba tettem, kézi mixerrel összekavartam, hozzátettem a tejet majd beleraktam az alaposan megmosott, megtisztított és felaprított epret.
Mehet a muffin formába és 180 fokon kisütjük.

Nekem ebből az adagból 16 db muffin lett és hipp-hopp el is tüntették.