Almás-diós muffin

Évek óta kedvence a kis családomnak. Ősszel a finom, saját alma érésével sokszor kerül ez a finomság az asztalra. Egyszerű de nagyszerű süti.

Hozzávalók:
 1 + 3/4 bögre liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fahéj
3/4 bögre cukor
2 felvert tojás
1/2 bögre olaj
1 teáskanál vaníliaaroma
minimum 1/2 bögre durvára vágott dió
1 + 1/2 bögre apróra vágott alma
(Ez az alma és dió mennyiség sokszor sokkal több, a gyerekek nem mindig kérik itthon a gyümölcsöt, viszont így megeszik. Hát nem spórolom ki belőle :) Legutóbb annyi került bele, hogy a normál adagból hirtelen majd duplája lett, 23 db)

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, fahájat, cukrot, diót. Egy másik tálban a tojást, olajat, vaniliaaromát. Összeöntjük és összeállítjuk az almát is hozzátesszük.. Ha nem elég lágy (mint a piskóta tészta ) akkor kevés tejet kell hozzá önteni. Kivajazott formába tesszük, készre sütjük.

Diétás - Mákos muffin meggylekvárral, zabpehelyliszttel

Kicsi lányom tegnap mákos tésztát kért és kapott. Viszont egész nap a megmaradt darált mákon járt az eszem. Én is nagyon szeretem a mákos süteményeket, ételeket de még nem csináltam a diétámba illeszthető verziót.
Ellenben most :)
Sikeresen "összedobtam" egy mákos muffint abból ami itthon volt.
Már a tésztát megkóstolva is nagyon finom volt, készem még jobban kijöttek az ízek.
Egyszerű és gyors süti ami cukormentes :)

Hozzávalók:

1,5 bögre darált mák (ennyi maradt)
2 egész tojás
3 dl tej
1 dl olaj
1 citrom leve
5 evőkanál süssina édesítő por
4 evőkanál diétás meggylekvár (saját készítésűt használtam de a boltokban is lehet kapni)
fél csomag sütőpor
8 evőkanál zabpehelyliszt

Száraz hozzávalókat összekeverjük, nedves hozzávalókat szintén összekeverjük majd egy tálba összeállítjuk. Formába kanalazzuk és előmelegített sütőben, 170-180 fokos, készre sütjük.

15 db muffin lett ebből az adagból.

Jó étvágyat!

Villámgyors meggyes muffin - diétás verzió

Hétvégén otthon voltunk (milyen érdekes, több mint 7 éve elköltöztem szülővárosomból, mégis nekem az az otthon. Nemrég kérdezték tőlem, honnan jöttem és rögtön rávágtam. Holott már sok-sok éve nem ott élek. De szívemmel mindig odatartozom) és rengeteg meggyel jöttünk vissza.
Hétfő reggel az első amit beszereztem az egy meggymagozó volt. Valahogy ki kell magozni ezt a savanyú finomságot :)
Már készült egy kis meggy dzsem, hamarosan készítek egy kis diétás almás-vaniliás meggylekvárt is. Este ettem volna valamit, de nem igazán volt kedvemre való semmi itthon. Gondoltam összeütök valamit.
Nem telt el 10 perc és a sütőben volt a muffin, további 18 perc míg megsült és már lehetett is enni :)

Hozzávalók:

20 dkg zabliszt
3 evőkanál süssina édesítőpor
3 tojás
csipetnyi fahéj
1 teáskanál vanilia eszencia
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna (elfogyott a sütőporom, természetesen azt is lehet bele tenni)
sok-sok meggy. Én nem mértem le de olyan 35-40 dkg biztos volt. Persze mosva, magozva.

A meggy kivételével mindent egy tálba teszek, összekavarom, bele a meggy és már mehet is a muffin formába. Előmelegített sütő és 18 perc majd lehet is enni :)

Jó étvágyat :)

Epres muffin

Péntek reggel megint kimentünk az eperföldre. Az idén utoljára, sajnos vége az eperszezonnak, már nem túl sok eper volt és eléggé apró is de az is hozzá tartozik, hogy eszméletlenül édes.
Mindkét gyerek velem volt, egy darabig Ők is szedték majd megunták és kicsit nyűglődtek majd nagyon nyűglődtek végül visszajöttünk a házhoz.

Azért csak sikerült szedni majd 6 kiló epret :)

Még a kocsiban megkértek rá, hogy készüljön epres muffin. Nem kellet sokáig nyúzniuk miatta, hisz minden adott hozzá akkor miért is ne :)

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg cukor
3 tojás
1 teáskanál sütőpor
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
kb 1 deci tej, hogy a tészta ne legyen túl sűrű, de híg se
2 teáskanál vanilia eszencia vagy 1 rúd vanilia kikaparva
sok-sok aprított eper, minél több van benne annál finomabb a gyerekek szerint (én nem kóstoltam, cukros és fehér lisztes, nem ehetem)

Nem bonyolítottam túl, a tejen és a gyümölcsön kívül mindent egy tálba tettem, kézi mixerrel összekavartam, hozzátettem a tejet majd beleraktam az alaposan megmosott, megtisztított és felaprított epret.
Mehet a muffin formába és 180 fokon kisütjük.

Nekem ebből az adagból 16 db muffin lett és hipp-hopp el is tüntették.

Diétás meggyes-almás muffin

Diétázom pár napja.
Sosem voltam túl vékony, de a szülés után több maradt rajtam, mint ami egészséges. Na meg nagyon zavaró is. A fehér lisztes, cukros ételeket teljesen kiiktattam az étrendemből, de az édességről nehéz lemondanom. Már tegnap bújtam a netet, receptet kerestem de sajnos nem találtam olyat ami igazán jó lett volna.
Aztán csak olvastam egyet, meggyes muffin. Igaz már ránézésre rossz volt az alaprecept, na nem azért mert más nem tud jót írni, készíteni... hanem pár éves tapasztalattal a sütés terén a recept elolvasása után már tudom, hogy jó-e vagy sem az adott recept.
Hát ez csak ötletadónak volt jó :)
De nagyon finom muffin kerekedett belőle, érződik a gyümölcsök kellemes, savanykás íze, nem túl csömör.
Pont jó :)

Hozzávalók:

3 deci tej
3 tojás
3 evőkanál zabkorpa
9 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
10 dkg magozott megy
10-15 dkg apró kockára vágott savanykás alma
5 dkg olvasztott vaj
pár csepp vanilia eszencia
8 kávéskanál süssina édesítőpor (ilyen volt itthon, szerintem finom, nincs mellékíze)

A tojás sárgáját kikevertem a vaniliával és az édesítővel. Hozzá adtam az olvasztott vajat, tejet, a 3 evőkanál zabkorpát és 3-3 kanalanként a lisztet. A tojás nagyságától függően lehet, hogy kicsivel több vagy kevesebb liszt kell bele. A lényeg, hogy sűrű palacsintatészta szerű tésztát kapjunk. Beletesszük a gyümölcsöket, összekeverjük majd a legvégén a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzákeverjük könnyed, laza mozdulatokkal.
Muffin kapszlikba töltjük és 180 fokos sütőben 15-20 perc (tűpróba) alatt készre sütjük.

Egyáltalán nem édes sütemény, de ha valaki édesebbet szeretne akkor kicsivel több édesítő kell bele tenni.