Házi ecetes torma xilittel

Én nagyon szeretem a tormát, de mióta másképp étkezem sajnos eltűnt az étrendemből. Ennek csupán az az oka, hogy a legtöbb bolti ecetes torma cukorral készül ami valamilyen oknál fogva nem az nagyon drága. Így valahogy kimaradt.

Eddig :)

Most nyakunkon a húsvét, imádom a sonkát sok-sok friss zöldséggel, kaláccsal, tormával. Mivel a kalácsot magamnak sütöm (majd leírom a receptet) a sonka házi, gondoltam az ecetes tormával is megpróbálkozom.
Egy üveggel lett, kb 200 ft az összköltsége és tuti sokáig elég. Amikor belekóstoltam egy pici késhegynyi falat igazi "agyig" hatolós erős, finom ízű volt.

Hozzávalók:

1 db torma
1,5 dl meleg víz
1 kk finom só
3 kk xilit
1 ek 20%-os ecet

A tormát megpucoljuk majd lereszeljük, lehetőleg a szabad levegőn és készüljünk fel zsebkendővel is, irritálja a szemet rendesen. Reszelés után letakarva félretesszük. A vízbe beletesszük a xilitet, sót és az ecetet majd összekeverjük, hogy teljesen feloldódjon a só és a xilit. Ráöntjük a reszelt tormára, összekeverjük, üvegbe töltjük, lezárjuk.A hűtőben pár hétig eláll. Ha túl erős akkor egy kevés almát lehet belereszelni vagy tejszínt esetleg majonézt hozzákeverni. Lágyul az íze/ erőssége.

Jó étvágyat hozzá!

5 perces mákos süti

Egy kedves csoporttársam hozott be pár napja ilyen sütit, megkóstoltam, finom volt.
Tényleg csupán 5 perc az elkészítése és utána csak sütni kell, én kb 35 percet hagytam a 170 fokos sütőben.
Végtelenül egyszerű, finom és cukormentes.

Hozzávalók:

25 dkg darált mák
4 evőkanál xilit
3 tojás (egyenként hozzákeverve)
gyümölcs 1 maréknyi vagy több


Nálunk most reszelt alma és meggy került bele és több mint egy marék :)

A mák és a xilit egy tálba kerül, egyesével hozzáadtam a tojásokat, összekevertem. Végül belekerült a gyümölcs is majd sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tettem.
A 170 fokos sütőben készre sütöttem.

Mascarponés túrótorta - zabpehelyliszttel és xilittel

Hétvégén vendégeink voltak, Z szülei jöttek el. Szerintük a cukormentes ételek nem jók, pedig az apjának diétázni kellene a cukorja végett de sajnos nem foglalkozik vele.
Azért is készült el így ez a süti, hogy bebizonyítsam, igenis finomak a cukormentes sütemények. Azt azért még hozzáteszem, Z kérése volt, hogy cukor és fehér liszt mentes finomság készüljön.

Hozzávalók


Tészta:
22-24dkg zabpehelyliszt
7 dkg xilit
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg vaj kicsit megolvasztva
1 tojás

összegyúrni, 20 szeletes kivajazott tortaformába nyomkodni vagy kisebb tepsibe. Megszurkálni és előmelegített sütőben kicsit elősütni. Én most négyzetes formát használtam.

Krém:
50 dkg mascarpone
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
15 dkg xilit
1 teáskanál vanília eszencia
2 evőkanál zabpehelyliszt
3 egész tojás
1 nagy narancs leve
aszalt gyümölcs(nagy szemű mazsola és aszalt sárgabarack került most bele)

Robotgéppel összekeverem, nem kell külön habosítani.
Ráöntöm a krémet a kissé elősütött tésztára majd újra be a sütőbe.
Készre sütöm.
Kb 40-45 perc, a teteje szép barnára fog sülni. A tortaformát csak kihűlés után vegyük le róla mert lágy a közepe, melegen szétcsúszna.

Kb 20 perc az előkészítése és 40-45 perc míg megsül.
Egyszerű de nagyon finom sütemény.

Langalló vagy kenyérlángos vagy töki pompos - tönkölybúzás változatban is

Sok-sok neve ismert, sokféle képen készítik.
Nálunk most kolbász és bacon szalonna került rá.
Elkészíteni egyszerű, viszonylag rövid idő alatt laktató finomság kerül az asztalra. A nagymamám mindig jó sűrű leves után kínálta. Én most levest nem főztem, nem volt hozzá kedvem, csak a kenyérlángos készült el, a kicsi lány és a minipasim segítségével :)

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
csipet cukor
2 kávéskanál só

tetejére:
bacon szalonna
15 dkg kolbász
1 fej hagyma
tejföl
só, bors, fokhagyma

Az élesztőt a langyos vízbe morzsolom és hozzáadom a cukrot. Pár perc és az élesztő erjedésnek indul. Ekkor egy tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet és a sót és összegyúrjuk. Lehet kell még egy kevéske liszt hozzá. Ruganyos, nem ragadós tésztát kell kapjunk. Letakarjuk és kelni hagyjuk kb fél órán át.
Egy olajjal kikent tepsibe nyomkodjuk a tésztát ( a sütő saját tepsiét használtam, nem tudom a pontos méretét) megkenjük vastagon tejföllel, sózzuk, borsozzuk és kerül rá fokhagyma is. Én most szárított fokhagymát tettem rá (fűszermalom) A hagymát kettévágjuk és felszeleteljük és a tésztára szórjuk. Rátesszük a bacon szalonnát és a kolbászt is. Eredetileg nem kell rá sajt, de van aki szeret rá tenni. Mi nem szoktunk.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fok kb 20-25 perc.

A teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztes verzió:

A feltét az ugyan az ami a másikon, csak a tészta más.

Hozzávalók:
1,6 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
két kávéskanál só
kb 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt.

A hozzávalókat egy tálba teszem és összegyúrom. Lehet, hogy kell hozzá még egy kevés liszt, én ahhoz teljes kiőrlésű rozslisztet használtam. A tészta ruganyos legyen de ne ragadjon. Letakarva kelni hagyjuk ezt is kb fél órára.

Ez egy kisebb tepsibe került.....

Almás-diós muffin

Évek óta kedvence a kis családomnak. Ősszel a finom, saját alma érésével sokszor kerül ez a finomság az asztalra. Egyszerű de nagyszerű süti.

Hozzávalók:
 1 + 3/4 bögre liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fahéj
3/4 bögre cukor
2 felvert tojás
1/2 bögre olaj
1 teáskanál vaníliaaroma
minimum 1/2 bögre durvára vágott dió
1 + 1/2 bögre apróra vágott alma
(Ez az alma és dió mennyiség sokszor sokkal több, a gyerekek nem mindig kérik itthon a gyümölcsöt, viszont így megeszik. Hát nem spórolom ki belőle :) Legutóbb annyi került bele, hogy a normál adagból hirtelen majd duplája lett, 23 db)

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, fahájat, cukrot, diót. Egy másik tálban a tojást, olajat, vaniliaaromát. Összeöntjük és összeállítjuk az almát is hozzátesszük.. Ha nem elég lágy (mint a piskóta tészta ) akkor kevés tejet kell hozzá önteni. Kivajazott formába tesszük, készre sütjük.

Villámgyors meggyes muffin - diétás verzió

Hétvégén otthon voltunk (milyen érdekes, több mint 7 éve elköltöztem szülővárosomból, mégis nekem az az otthon. Nemrég kérdezték tőlem, honnan jöttem és rögtön rávágtam. Holott már sok-sok éve nem ott élek. De szívemmel mindig odatartozom) és rengeteg meggyel jöttünk vissza.
Hétfő reggel az első amit beszereztem az egy meggymagozó volt. Valahogy ki kell magozni ezt a savanyú finomságot :)
Már készült egy kis meggy dzsem, hamarosan készítek egy kis diétás almás-vaniliás meggylekvárt is. Este ettem volna valamit, de nem igazán volt kedvemre való semmi itthon. Gondoltam összeütök valamit.
Nem telt el 10 perc és a sütőben volt a muffin, további 18 perc míg megsült és már lehetett is enni :)

Hozzávalók:

20 dkg zabliszt
3 evőkanál süssina édesítőpor
3 tojás
csipetnyi fahéj
1 teáskanál vanilia eszencia
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna (elfogyott a sütőporom, természetesen azt is lehet bele tenni)
sok-sok meggy. Én nem mértem le de olyan 35-40 dkg biztos volt. Persze mosva, magozva.

A meggy kivételével mindent egy tálba teszek, összekavarom, bele a meggy és már mehet is a muffin formába. Előmelegített sütő és 18 perc majd lehet is enni :)

Jó étvágyat :)

Töltött karalábé - ahogy én csinálom

Ismét egy viszonylag rövid idő alatt elkészíthető étel és ismét diétás változatban :) Határozottan élvezem, hogy diétázok és emiatt újabb és újabb ételeket alkotok magamnak. Na meg a család is lelkesen fogyasztja.

Hozzávalók

2 karalábé
10 dkg darált pulykahús
1 kis fej brokkoli
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
12,5 dkg sovány túró
1 dkg teavaj
2-3 dkg sajt
kevés olaj
só, bors, szerecsendió

A karalábét megpucolom és felteszem főni annyi vízben ami épp ellepi, kevés sót adjunk hozzá. Nem kell sokáig főzni, csak, hogy egy kicsit puhább legyen és egy kanál segítségével ki tudjuk vájni a belsejét.
Amíg fő apróra vágom a hagymát és pici olajon dinsztelem, ha üveges a hagyma hozzáadom a darált húst és azt is megpirítom. Sózom, borsozom, szerecsendiót szórok rá és hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát. Vizet öntök rá, de csak annyit, hogy épp ellepje. Míg felforr rózsáira szedem a brokkolit, megmosom majd hozzáteszem a húshoz. Kb 6-7 perc múlva már kész is. Ha sok víz maradt rajta akkor azt öntsük le. Miután egy kicsit kihűl adjuk hozzá a villával összetört túrót.
A kivájt karalábé belsejébe tesszük.
Egy jénai edény aljára rákockázom a vajat belerakom a töltött karalábét és köré teszem a maradék tölteléket. Sajtot reszelek rá és 19 fokos sütőben szép ráolvasztom a sajtot. Akkor finom, ha szép aranybarna a sajt.
A karalábé belsejét akár bele is lehet kockázni a töltelékbe vagy épp meg lehet enni. Én az utóbbit választottam. Imádom a főtt karalábét :)


Jó étvágyat!

Mézeskalács újrahasznosítva

A mézeskalács rövidke szezonjának sajnos vége, de szinte biztos vagyok benne, hogy majd minden családnál maradt egy doboznyi ebből a finomságból. Ahogy nálunk is.
Kapóra jött, hogy tegnap este azt mondtam a gyerekeknek: aki hamarabb elalszik annak kedvére készítek valami finomságot. Csinikém volt az első akinek álomport szórtak a szemébe, így Ő kívánt. "valamilyen golyós finomságot kérek anyuci"  Mosolyogva hallgattam a kérését és már tudtam is mit csinálok. Darált mézeskalács golyókat, meggyel a közepén csokival bevonva és a kedvéért cukorgyöngyökkel díszítve.
Elkészíteni roppant egyszerű, elfogyasztani gyorsan lehet és a mézeskalács doboza is felszabadul :)

Hozzávalók:
maradék mézeskalács, nekem kb fél kilónyi volt itthon
10 dkg darált dió
kb 1-1,2  deciliter kakaó (felnőtteknek lehet kávéval is csinálni, akkor kevés rum is mehet bele)
ha szükséges a meggybefőttből kicsi lé, hogy jól összeálljon a tészta.

olvasztott csokoládé ( 75%-os étcsoki volt itthon)

kisebb diónyi golyókat formázunk, közepébe 1 szem mag nélküli meggyet teszünk. Olvasztott csokiba mártjuk, tetejét díszítjük. Mehet rá kókuszreszelék, cukorgyöngy, színes"egérkaki" ki mit szeret :)

Kb fél óra alatt kész, kicsi pihentetés (míg a csoki megdermed) után fogyasztható.