Tojáskrém vagy Zsidótojás

Gyors és finom vacsora vagy reggeli. Nagyon egyszerű elkészíteni és kiadós is. Hozzá friss, ropogós kenyér (én házi fehér kenyeret szeltem fel a családnak) vagy épp, ha csak régebbi kenyér van otthon, akkor pirítós.

Hozzávalók:

6 tojás (eredetileg 8 db-ot főztem de a minik pucolás közben 1-1 darabot megettek)
1 fej hagyma
2 evőkanál mustár
3 db háromszög sajt (nekünk a lidl-ben kapható van általában itthon, nagyon finom, de bármelyik jó)
só, bors
1 teáskanál sómentes szárított zöldfűszerkeverék

A tojást keményre főzzük (kb 10 perc), megpucoljuk és összetörjük. A hagymát apróra vágjuk, hozzátesszük a tojáshoz. Fűszerezzük, hozzáadjuk a sajtot és a mustárt is majd alaposan összekeverjük.

És ennyi, hűtőbe tesszük ha nem rögtön fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá.

Langalló vagy kenyérlángos vagy töki pompos - tönkölybúzás változatban is

Sok-sok neve ismert, sokféle képen készítik.
Nálunk most kolbász és bacon szalonna került rá.
Elkészíteni egyszerű, viszonylag rövid idő alatt laktató finomság kerül az asztalra. A nagymamám mindig jó sűrű leves után kínálta. Én most levest nem főztem, nem volt hozzá kedvem, csak a kenyérlángos készült el, a kicsi lány és a minipasim segítségével :)

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
csipet cukor
2 kávéskanál só

tetejére:
bacon szalonna
15 dkg kolbász
1 fej hagyma
tejföl
só, bors, fokhagyma

Az élesztőt a langyos vízbe morzsolom és hozzáadom a cukrot. Pár perc és az élesztő erjedésnek indul. Ekkor egy tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet és a sót és összegyúrjuk. Lehet kell még egy kevéske liszt hozzá. Ruganyos, nem ragadós tésztát kell kapjunk. Letakarjuk és kelni hagyjuk kb fél órán át.
Egy olajjal kikent tepsibe nyomkodjuk a tésztát ( a sütő saját tepsiét használtam, nem tudom a pontos méretét) megkenjük vastagon tejföllel, sózzuk, borsozzuk és kerül rá fokhagyma is. Én most szárított fokhagymát tettem rá (fűszermalom) A hagymát kettévágjuk és felszeleteljük és a tésztára szórjuk. Rátesszük a bacon szalonnát és a kolbászt is. Eredetileg nem kell rá sajt, de van aki szeret rá tenni. Mi nem szoktunk.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fok kb 20-25 perc.

A teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztes verzió:

A feltét az ugyan az ami a másikon, csak a tészta más.

Hozzávalók:
1,6 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
két kávéskanál só
kb 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt.

A hozzávalókat egy tálba teszem és összegyúrom. Lehet, hogy kell hozzá még egy kevés liszt, én ahhoz teljes kiőrlésű rozslisztet használtam. A tészta ruganyos legyen de ne ragadjon. Letakarva kelni hagyjuk ezt is kb fél órára.

Ez egy kisebb tepsibe került.....

Savanyú karfiol xilittel

Imádom a savanyított karfiolt. Mondjuk alapból az egyik kedvenc zöldségem így nem csoda :) eddig vettem készen ezt a finomságot. Most úgy döntöttem, hogy megpróbálom én magam eltenni. Ehhez a döntéshez nagyban hozzájárult az, hogy hétvégén hazamentünk és kaptam 3 nagy fej karfiolt. Azt pedig valahogy hasznosítani kell. Hát az egyikből savanyúság lett.

Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
2 kis fej vöröshagyma
6 evőkanál 15 %-os ecet (ilyen volt itthon)
1,5 evőkanál só
üvegenként pár szem bors
1 kávéskanál nátrium - benzoát
4 evőkanál xilit
1,5 liter víz

A karfiolt rózsáira szedjük majd megmossuk. Forró vízbe tesszük és pár percig hőkezeljük (3 percet volt a forró vízben) A vizet leöntjük és hagyjuk teljesen kihűlni a karfiolt. A hagymát ketté vágjuk és vékonyan felszeljük.
2 dl forró vízbe beletesszük a sót, xilitet, ecetet és a nátrium-benzoátot. Összekeverjük, miután feloldódott a xilit és a só hozzáadjuk a többi vizet is. Ízlés kérdése, ha valaki édesebben szereti tehet hozzá még xilitet vagy ha savanyúbban akkor ecetet. Kóstoljuk meg mielőtt ráöntjük a karfiolra.
Az alaposan megmosott és leöblített üveg aljára teszünk hagymát, pár szem borsot majd karfiolt. Mikor félig van az üveg újra kevés hagyma és bors. Ha teli az üveg ráöntjük a levet és rácsavarjuk a kupakot.
A fenti adagból nekem 2 normál és 1 nagyobb üveg savanyúság lett.