Étcsokis csersznyelekvár -édesítőszerrel

Újabb lekvár és még mindig cseresznye :). Ha már van akkor hozzuk ki belőle a legtöbbet és a legjobbat.
Ezzel az étcsokoládés verzióval úgy érzem sikerült. Melegen és hidegen is nagyon finom, pont jó a csoki és a cseresznye íze együtt. Olyan lekvár ami felkerült a "minden éveben főzök ilyen lekvárt" listára.

Hozzávalók:

2 kiló cseresznye már kimagozva
40 dkg 75-85%-os étcsokoládé (szerintem fontos a jó minőségű, magas kakaóvaj tartalmú csokoládé, attól lesz különleges)
35-40 ml folyékony édesítőszer
2 csomag dzsemfix (szuper vagy extra)

A cseresznyét felteszem főni és lassú tűzön félpuhára főzöm, összeturmixolom és az édesítőszerrel és a dzsemfixel felforralom, beleteszem az étcsokoládét (nagyon hamar beleolvad) elkeverem benne majd alaposan megmosott és kiöblített üvegekbe töltöm.

Jó étvágyat hozzá!

Beigli teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből, édesítőszerrel - próbasütés

Közeleg a karácsony és a sok-sok töltelékkel készített Isteni beiglik elmaradhatatlan hozzátartozói ennek a csodálatos ünnepnek.
Én nem "hagyományos" beiglivel készülök. Olyat édesanyám és anyósom szokott sütni:)
Én egy kicsit másképp készítem, idén először. Mindenképpen első, első beigli sütés és első diétás beigli.
Mondjuk ebből se lehet 1 egész rúddal megenni a karácsonyi vacsora után, de lehet enni 1-2 szeletet belőle és így lesz kerek a világ:) Nekem legalábbis. Kisgyerek korom óta szeretem a beiglit. A nagymamám nagyon finoman készítette, azóta se ettem olyan töltelékkel......

Ahogy most készítettem az egy próbasütés, szerettem volna tudni, hogy milyen. Ha netán rossz az elgondolásom akkor min is kell változtatnom. Illetve egy kiváló kiindulási alap az édes-kelt tésztás süteményekhez.

Hozzávalók:

Tészta:
50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tojás
1 pohár kefir vagy natúr joghurt
2,5 dkg élesztő
25 dkg margarin
1 evőkanál folyékony édesítőszer (Én  sweetab-ot használok)

A tojást összekeverem a mikróban langyossá melegített kefirrel majd belemorzsolom az élesztőt. Míg kel az élesztő a lisztet kimérem és elmorzsolom a szobahőmérségletű margarinnal. Hozzáadom az édesítőszert majd az élesztőt és összegyúrom. Lágy de nem túl puha tésztát kapunk amt félreteszünk pihenni.
Ekkora adagból 2 rúd beiglink lesz. Én 1-1 diós és mákos beiglit készítettem.

Töltelék:

20 dkg darált mák
1 evőkanál édesítőszer
fél narancs leve
1 citrom leve és héja
80 ml tej

Egy tálba tesszük a mákot, a tejet mikróban felmelegítjük majd hozzáadjuk a mákhoz. Belekerül az édesítő, a citrom és narancslé, citromhéj (csakis alaposan megmosva illetve csakis olyan ami fogyasztásra alkalmas). Összekeverjük majd hagyjuk kihűlni.

25 dkg darált dió
1 marék mazsola
1 citrom leve
1 evőkanál édesítőszer
80 ml tej

Egy tálba teszem a diót, a tejet mikróban átmelegítem majd hozzáadom a dióhoz. Beleteszek minden hozzávalót és összekeverem majd hagyom kihűlni.

A tésztát kettéveszem. Az egyiket lisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtom, egyenletesen ráteszem a mák tölteléket. A két szélét visszahajtom és kicsit lenyomkodom majd feltekerem a tésztát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem és megkenem tojással.
Kinyújtom a másikat is és erre a dió töltelék kerül, ugyan úgy feltekerem, a tepsibe teszem és lekenem tojással.
Míg melegszik a sütő pihentetem hűvös helyen a tésztát, majd hústűvel vagy villával megszurkálom és a 180 fokos sütőbe teszem. Kb 40 perc kell a sütéshez.

A hibák:

A tésztát nagyon vékonyra nyújtottam, főleg a mákosnál, így nem olyan jó. Legközelebb vastagabbra kell hagynom.
A töltelék kicsit száraz, több tej kell bele, 100-120 ml legalább.
Az édessége se volt meg, édesítőből is több kell, azt is emelem 1 evőkanál helyett 1,5 evőkanállal fogok beletenni a töltelékbe.
A citromot se fogom sajnálni belőle, nyugodtan mehet bele 2 citrom leve.
A mazsolát pedig legközelebb beáztatom majd egy kis vanília eszenciába.

A fotó sajnos nagyon rosszul sikerült, este későn csináltam.....

Diétás eperdzsem

Mert a cukrosokra vagy a fogyókúrázókra is gondolni kell :)
Ma már van annyi féle cukrot helyettestő szer, hogy viszonylag könnyű és egyszerű diabetikusat "alkotni"

Hozzávalók:

1,5 kiló mosott, megtisztított eper
30 ml folyékony édesítő (nekem elég volt bele ennyi de aki édesebben szereti tehet bele 35-40 ml édesítőt)
2 csomag dzsemfix

Az epret főzőedénybe tesszük, kézzel kicsit összetörjük majd turmixal pépesítjük. Hozzáadjuk az édesítőt és a zseléfixet, összekeverjük majd állandó kevergetés közben felforraljuk. 5-6 perc forralás után lekapcsoljuk alatta a gázt és alaposan megtisztított üvegekbe töltjük.

Nekem 3 üveg lett ebből az adagból.

Medvehagymás pogácsa diétás változata

Mert szezonja van.
Mert Isteni finom és ellenállhatatlan.
Mert a diéta mellett sem szeretnék kimaradni semmi jóból.
Mert nagyon sok jó hatása van a szervezetünkre! Csökkenti a koleszterinszintet, segít a méregtelenítésben. Segíti a szív és érrendszeri működést, csökkenti a vérnyomást és a vércukor szintet is. Javítja a memóriát, fokozza az agyműködést.
Mert kellemes, fokhagymás íze van.

Persze mértékkel kell enni a pogácsát és nem egyszerre befalni, de már 2-3 db is kellően laktató belőle. A többi pedig eláll zacskóban vagy épp le lehet fagyasztani és aznap elővenni amikor enni szeretnénk.

Hozzávalók:

15  - 16dkg zabpehelyliszt
12,5 dkg sovány túró
12,5 dkg vaj vagy növényi margarin
1 evőkanál kefir
2 evőkanál szezámmag
1 kis csokor medvehagyma
1 teáskanál só
1/2 csomag sütőpor

Tetejére tojás, esetleg (esetemben) szezámmag de kevéske sajtot is szórhatunk rá.

Először 12,5 dkg lisztet mérjünk ki, a többi gyúráskor adjuk hozzá ha szükséges mert úgy látjuk, hogy nagyon ragadós a tészta.A zabpehely lisztet, sót és a sütőport összekavarjuk, a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a túrót, kefirt, szezámmagot, apróra vágott medvehagymát.
Ha összeállt akkor körülbelül fél órát pihentetjük.
Lisztezett nyújtódeszkán ( zabpehely lisztet használjunk) kinyújtjuk kb 2 cm vastag legyen. Bekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal vagy sajttal vagy magkeverékkel. Kiszaggatjuk.
190 fokos előmelegített sütőben megsütjük.
kb 15-18 perc alatt sül szép aranyszínűre.
A pogácsa omlós, könnyű és nagyon finom.

Jó étvágyat!