Sokan nem tudják ám, se a személyenkénti mennyiséget se a "kanalas" mérést :) Nem is oly rég egy ismerősömnél voltam és Ő nem merte kanállal kimérni a hozzávalókat a süteményhez mert nem is hallotta még addig, hogy úgy is lehet.
A személyenkénti anyagmennyiséggel még Én is sokszor bajban vagyok. Általában jócskán fölé lövök :)
Egy személynek alapanyagokból mennyit számoljunk.
Húsból csont nélkül személyenként 15-20 dkg
Csontos húsból személyenként 20-25 dkg
Hús gulyásnak, vagdaltnak személyenként 10-15 dkg
Halból személyenként 20-25 dkg
Köretnek burgonyából személyenként 20-25 dkg
Köretnek zöldség- és főzelékféléből személyenként 15-20 dkg
Köretnek rizsből tarhonyából személyenként 10 dkg
Főtt tésztának száraztészta személyenként 10-12 dkg
Főzeléknek hüvelyesekből személyenként 10 dkg
Főzeléknek zöldségekből személyenként 25 dkg
Levesbe betétnek rizsből személyenként 1,5 dkg
Levesbe betétnek száraz levestésztából személyenként 1 dkg
Konyhai mértékegységek
Bors:
1 késhegynyi (kh) : 0,2 dkg
Búzadara:
1 evőkanál: 1,5 dkg
1 csapott evőkanál: 1,2 dkg
Cukor:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 4 g
Liszt:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 3 g
Só:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 7 g
1 késhegynyi: 4 g
Olaj:
1 evőkanál: 2 dkg
Tej:
1 evőkanál: 1,5 dkg
Edények űrtartalma:
1 bögre: 2 dl
1 vizespohár: 2-2,5 dl
1 borospohár: 1-1,5 dl
1 mélytányér: 2,5 dl
kiskanálnyi (kk) víz: 1 dkg
csapott evőkanál (csek) víz: 1,5 dkg
2014. április 12., szombat
2014. április 8., kedd
5 perces mákos süti
Egy kedves csoporttársam hozott be pár napja ilyen sütit, megkóstoltam, finom volt.
Tényleg csupán 5 perc az elkészítése és utána csak sütni kell, én kb 35 percet hagytam a 170 fokos sütőben.
Végtelenül egyszerű, finom és cukormentes.
Hozzávalók:
25 dkg darált mák
4 evőkanál xilit
3 tojás (egyenként hozzákeverve)
gyümölcs 1 maréknyi vagy több
Nálunk most reszelt alma és meggy került bele és több mint egy marék :)
A mák és a xilit egy tálba kerül, egyesével hozzáadtam a tojásokat, összekevertem. Végül belekerült a gyümölcs is majd sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tettem.
A 170 fokos sütőben készre sütöttem.
Tényleg csupán 5 perc az elkészítése és utána csak sütni kell, én kb 35 percet hagytam a 170 fokos sütőben.
Végtelenül egyszerű, finom és cukormentes.
Hozzávalók:
25 dkg darált mák
4 evőkanál xilit
3 tojás (egyenként hozzákeverve)
gyümölcs 1 maréknyi vagy több
Nálunk most reszelt alma és meggy került bele és több mint egy marék :)
A mák és a xilit egy tálba kerül, egyesével hozzáadtam a tojásokat, összekevertem. Végül belekerült a gyümölcs is majd sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tettem.
A 170 fokos sütőben készre sütöttem.
2014. április 7., hétfő
Almás pite teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből
Már egy ideje készülök megsütni a jó kis pitereceptem diétás változatát de valahogy nem volt időm, kedvem, ötletem....
A hétvégén összeszedtem magam és megcsináltam.
Hipp-hopp készen lett, alig 40 perccel azután, hogy nekikezdtem már ott is illatozott a konyhaasztalon.
A teljes kiőrlésű liszttől olyan, mintha dió lenne a tésztájában. Finom omlós, nem túl édes, persze aki úgy szereti az több xilitet vagy édesítőt tesz bele.
Hozzávalók
tészta
30-32 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tojás
csipet só
3 evőkanál xilit
20 dkg vaj vagy margarin
A lisztet a puha vajjal, tojással xilittel és sóval összedolgozzuk majd félretesszük pihenni egy kicsit,( a liszt mennyisége a tojás nagyságán múlik, én 30 dkg-val indítottam majd kellett még egy keveset hozzátennem, a fontos, hogy ne ragadjon a tészta). Addig a tölteléket megcsináljuk. Nekem itt és most jó dolgom volt, levettem a polcról 2 üveg reszelt almát egy lábosba tettem, szórtam rá őrölt fahéjat, 3 evőkanál süssina édesítő port majd a végén 1 vaníliás pudingport adtam hozzá amit kevés almalében simára kevertem. Összerotyogtattam és kész is voltam :)
Na de,
kb 1,5 kg alma megpucolva, lereszelve
fahéj
3 evőkanál süssina édesítőpor
1 csomag vanília puding
1 dl almalé
A fent leírt módon megcsináljuk.
A tésztát kétfelé vesszük, egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a tészta egyik felét kinyújtjuk, beletesszük a kikent tepsibe, rásimítjuk az almás tölteléket majd a tészta másik felét kinyújtjuk majd rátesszük az almára. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni, majd 180 fokos sütőbe tesszük. kb 25 percet volt bent, szépen szelni csak akkor lehet ha kihűlt.
Jó étvágyat hozzá!
A hétvégén összeszedtem magam és megcsináltam.
Hipp-hopp készen lett, alig 40 perccel azután, hogy nekikezdtem már ott is illatozott a konyhaasztalon.
A teljes kiőrlésű liszttől olyan, mintha dió lenne a tésztájában. Finom omlós, nem túl édes, persze aki úgy szereti az több xilitet vagy édesítőt tesz bele.
Hozzávalók
tészta
30-32 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tojás
csipet só
3 evőkanál xilit
20 dkg vaj vagy margarin
A lisztet a puha vajjal, tojással xilittel és sóval összedolgozzuk majd félretesszük pihenni egy kicsit,( a liszt mennyisége a tojás nagyságán múlik, én 30 dkg-val indítottam majd kellett még egy keveset hozzátennem, a fontos, hogy ne ragadjon a tészta). Addig a tölteléket megcsináljuk. Nekem itt és most jó dolgom volt, levettem a polcról 2 üveg reszelt almát egy lábosba tettem, szórtam rá őrölt fahéjat, 3 evőkanál süssina édesítő port majd a végén 1 vaníliás pudingport adtam hozzá amit kevés almalében simára kevertem. Összerotyogtattam és kész is voltam :)
Na de,
kb 1,5 kg alma megpucolva, lereszelve
fahéj
3 evőkanál süssina édesítőpor
1 csomag vanília puding
1 dl almalé
A fent leírt módon megcsináljuk.
A tésztát kétfelé vesszük, egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a tészta egyik felét kinyújtjuk, beletesszük a kikent tepsibe, rásimítjuk az almás tölteléket majd a tészta másik felét kinyújtjuk majd rátesszük az almára. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni, majd 180 fokos sütőbe tesszük. kb 25 percet volt bent, szépen szelni csak akkor lehet ha kihűlt.
Jó étvágyat hozzá!
2014. március 20., csütörtök
Sajtgolyók - teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel.
Avagy, rántott sajt másképp :)
Mi a sajtot mindig gurigába vesszük, kis családunk egyik kedvenc étele. Mindig van itthon belőle. Legutóbb a párom egy új fajta félkemény sajtot vett és sajnos nagyon nem volt jó. Vágni se lehet, enni se finom. Gondolkoztam mi is legyen vele aztán gondoltam kipróbálom a sajtgolyót.
Az első recept alapján készítettem el, vagyis ahhoz hasonlóan, ami szembe jött velem. Történetesen épp a Kifőztük magazin volt a segítségemre.
Finom lett, nem csak szerintem hanem a kis család szerint is :)
És tényleg nem folyik szét :)
Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt
2 tojás
4,5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
só
szerecsendió
teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a panírhoz
lehet bele fűszernövény, én kihagytam.
Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd diónyi golyókat formázunk olajos kézzel. Teljes kiőrlésű zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.
Frissen a legfinomabb, de mikróban melegítve is isteni.
Én kukoricás rizst készítettem mellé.
Mi a sajtot mindig gurigába vesszük, kis családunk egyik kedvenc étele. Mindig van itthon belőle. Legutóbb a párom egy új fajta félkemény sajtot vett és sajnos nagyon nem volt jó. Vágni se lehet, enni se finom. Gondolkoztam mi is legyen vele aztán gondoltam kipróbálom a sajtgolyót.
Az első recept alapján készítettem el, vagyis ahhoz hasonlóan, ami szembe jött velem. Történetesen épp a Kifőztük magazin volt a segítségemre.
Finom lett, nem csak szerintem hanem a kis család szerint is :)
És tényleg nem folyik szét :)
Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt
2 tojás
4,5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
só
szerecsendió
teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a panírhoz
lehet bele fűszernövény, én kihagytam.
Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd diónyi golyókat formázunk olajos kézzel. Teljes kiőrlésű zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.
Frissen a legfinomabb, de mikróban melegítve is isteni.
Én kukoricás rizst készítettem mellé.
2014. március 14., péntek
Marcipános csupa csoki torta
Párom és kollégái ünnepeltek a munkahelyükön, gondolták, ha már ünneplés akkor legyen torta is...
Majd felmerült, mi lenne ha Én csinálnám meg azt a tortát.
Boldogan vállaltam, de kellőképpen izgultam is. Inkább csak a család és barátok kívánságait teljesítettem eddig.
Megbeszéltük milyen legyen ízre és, hogy egy kép kerül rá de minden más rám lett bízva.
A torta 30 szeletes lett, tejszínes csokoládékrémmel és marcipánnal lett bevonva.
A piskóta 12 tojásból készült, de laponként sütöttem ki. 4-4-4 tojásos lapok készültek. Elkészítési módja itt. Így nem kellett a felvágással bajlódnom. A mérete 33x22 cm =30 szelet, na jó egy kicsit több is talán.
A töltelék egy könnyű tejszínes krém volt. Leírása itt. Most 80 dkg csoki került bele, ebből 30 dkg étcsokoládé.
A marcipánt a szokásos margarinkrémre tettem rá, ez amiatt kell, hogy ne izzadjon meg a marcipán. És!!! Az első alkalom volt, hogy négyzetes tortát szépen sikerült bevonni, a sarkainál is :)
Tudom, ez másoknak egyszerű és hipp-hopp megy de nekem beletelt pár tortába mire rájöttem a trükkre. A masszát jóval nagyobbra nyújtottam mint maga a torta, viszont ügyeltem arra, hogy ne legyen nagyon vékony, mikor rátettem a tortára akkor miközben simítottam rá a tortára nyújtottam is a masszát, így szépen rásimult a sarkokon is. Apró örömök :)
A díszítéshez szabad kezet kaptam. Első nekifutásra megcsináltam csíkosra, kétféle kék csíkok, keskenyebb, vastagabb.... Szörnyű lett, nem illet a képhez, a csapathoz.
Gondolkoztam aztán szétnéztem mit is hozhatok ki belőle. Ilyenkor jó kreatívnak lenni :) sikerült összehozni úgy, hogy elfogadhatónak találtam.
Csütörtök reggel még ráraktam a képet és kész is voltam.
Több mint 1 kg marcipán került rá.
Kihívás volt számomra, de örülök, hogy ha nem is tökéletesen sikerült de elégedettek voltak vele és pozitív visszajelzéseket kaptam róla.
Majd felmerült, mi lenne ha Én csinálnám meg azt a tortát.
Boldogan vállaltam, de kellőképpen izgultam is. Inkább csak a család és barátok kívánságait teljesítettem eddig.
Megbeszéltük milyen legyen ízre és, hogy egy kép kerül rá de minden más rám lett bízva.
A torta 30 szeletes lett, tejszínes csokoládékrémmel és marcipánnal lett bevonva.
A piskóta 12 tojásból készült, de laponként sütöttem ki. 4-4-4 tojásos lapok készültek. Elkészítési módja itt. Így nem kellett a felvágással bajlódnom. A mérete 33x22 cm =30 szelet, na jó egy kicsit több is talán.
A töltelék egy könnyű tejszínes krém volt. Leírása itt. Most 80 dkg csoki került bele, ebből 30 dkg étcsokoládé.
A marcipánt a szokásos margarinkrémre tettem rá, ez amiatt kell, hogy ne izzadjon meg a marcipán. És!!! Az első alkalom volt, hogy négyzetes tortát szépen sikerült bevonni, a sarkainál is :)
Tudom, ez másoknak egyszerű és hipp-hopp megy de nekem beletelt pár tortába mire rájöttem a trükkre. A masszát jóval nagyobbra nyújtottam mint maga a torta, viszont ügyeltem arra, hogy ne legyen nagyon vékony, mikor rátettem a tortára akkor miközben simítottam rá a tortára nyújtottam is a masszát, így szépen rásimult a sarkokon is. Apró örömök :)
A díszítéshez szabad kezet kaptam. Első nekifutásra megcsináltam csíkosra, kétféle kék csíkok, keskenyebb, vastagabb.... Szörnyű lett, nem illet a képhez, a csapathoz.
Gondolkoztam aztán szétnéztem mit is hozhatok ki belőle. Ilyenkor jó kreatívnak lenni :) sikerült összehozni úgy, hogy elfogadhatónak találtam.
Csütörtök reggel még ráraktam a képet és kész is voltam.
Több mint 1 kg marcipán került rá.
Kihívás volt számomra, de örülök, hogy ha nem is tökéletesen sikerült de elégedettek voltak vele és pozitív visszajelzéseket kaptam róla.
2014. március 3., hétfő
Mascarponés túrótorta - zabpehelyliszttel és xilittel
Hétvégén vendégeink voltak, Z szülei jöttek el. Szerintük a cukormentes ételek nem jók, pedig az apjának diétázni kellene a cukorja végett de sajnos nem foglalkozik vele.
Azért is készült el így ez a süti, hogy bebizonyítsam, igenis finomak a cukormentes sütemények. Azt azért még hozzáteszem, Z kérése volt, hogy cukor és fehér liszt mentes finomság készüljön.
Hozzávalók
Tészta:
22-24dkg zabpehelyliszt
7 dkg xilit
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg vaj kicsit megolvasztva
1 tojás
összegyúrni, 20 szeletes kivajazott tortaformába nyomkodni vagy kisebb tepsibe. Megszurkálni és előmelegített sütőben kicsit elősütni. Én most négyzetes formát használtam.
Krém:
50 dkg mascarpone
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
15 dkg xilit
1 teáskanál vanília eszencia
2 evőkanál zabpehelyliszt
3 egész tojás
1 nagy narancs leve
aszalt gyümölcs(nagy szemű mazsola és aszalt sárgabarack került most bele)
Robotgéppel összekeverem, nem kell külön habosítani.
Ráöntöm a krémet a kissé elősütött tésztára majd újra be a sütőbe.
Készre sütöm.
Kb 40-45 perc, a teteje szép barnára fog sülni. A tortaformát csak kihűlés után vegyük le róla mert lágy a közepe, melegen szétcsúszna.
Kb 20 perc az előkészítése és 40-45 perc míg megsül.
Egyszerű de nagyon finom sütemény.
Azért is készült el így ez a süti, hogy bebizonyítsam, igenis finomak a cukormentes sütemények. Azt azért még hozzáteszem, Z kérése volt, hogy cukor és fehér liszt mentes finomság készüljön.
Hozzávalók
Tészta:
22-24dkg zabpehelyliszt
7 dkg xilit
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg vaj kicsit megolvasztva
1 tojás
összegyúrni, 20 szeletes kivajazott tortaformába nyomkodni vagy kisebb tepsibe. Megszurkálni és előmelegített sütőben kicsit elősütni. Én most négyzetes formát használtam.
Krém:
50 dkg mascarpone
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
15 dkg xilit
1 teáskanál vanília eszencia
2 evőkanál zabpehelyliszt
3 egész tojás
1 nagy narancs leve
aszalt gyümölcs(nagy szemű mazsola és aszalt sárgabarack került most bele)
Robotgéppel összekeverem, nem kell külön habosítani.
Ráöntöm a krémet a kissé elősütött tésztára majd újra be a sütőbe.
Készre sütöm.
Kb 40-45 perc, a teteje szép barnára fog sülni. A tortaformát csak kihűlés után vegyük le róla mert lágy a közepe, melegen szétcsúszna.
Kb 20 perc az előkészítése és 40-45 perc míg megsül.
Egyszerű de nagyon finom sütemény.
2014. február 6., csütörtök
Ismerjük meg egymást
Jó pár napja kering a neten egy játék. "Ismerjük meg egymást" néven. Erre a játékra Én is kaptam meghívást, méghozzá Loncitól, ezúton köszönöm szépen.
A játék szabályai:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek
pécézve.
A hét dolog rólam:
1, szeretem a krémleveseket
2, régi titkos vágyam teljesült: művészeti iskolába járok
3, imádok olvasni, van, hogy alvás rovására :) ha jó egy könyv addig nem teszem le míg ki nem olvastam.
4, szeretek biciklizni a gyerekeimmel
5, félek a magasban
6, évente 2 hosszú hétvégét hazánk megismerésével töltünk. Csodálatos tájak, emberek vannak hazánkban :)
7, szeretem az állatokat és Ők is engem :)
Kicsit nehéz már játékra invitálni bloggereket, hisz sokak már játszanak.
Azért megpróbáltam :)
1, Mrs. Lipton http://mrsliptonkonyhaja.cafeblog.hu/
2, Sunys Kitchen http://sunykitchen.blogspot.hu/
3, Vivien http://varazslatoskonyha.blogspot.de/
4, Veggie bites http://veganya.wordpress.com/
5, Gasztrokibic http://gasztrokibic.blog.hu/
6, Hablabda http://hablabda.hu/
7, Fondantina http://fondantina.blogspot.hu/
A játék szabályai:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek
pécézve.
A hét dolog rólam:
1, szeretem a krémleveseket
2, régi titkos vágyam teljesült: művészeti iskolába járok
3, imádok olvasni, van, hogy alvás rovására :) ha jó egy könyv addig nem teszem le míg ki nem olvastam.
4, szeretek biciklizni a gyerekeimmel
5, félek a magasban
6, évente 2 hosszú hétvégét hazánk megismerésével töltünk. Csodálatos tájak, emberek vannak hazánkban :)
7, szeretem az állatokat és Ők is engem :)
Kicsit nehéz már játékra invitálni bloggereket, hisz sokak már játszanak.
Azért megpróbáltam :)
1, Mrs. Lipton http://mrsliptonkonyhaja.cafeblog.hu/
2, Sunys Kitchen http://sunykitchen.blogspot.hu/
3, Vivien http://varazslatoskonyha.blogspot.de/
4, Veggie bites http://veganya.wordpress.com/
5, Gasztrokibic http://gasztrokibic.blog.hu/
6, Hablabda http://hablabda.hu/
7, Fondantina http://fondantina.blogspot.hu/
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)