Meggyes marcipán bonbon

Még mindig a karácsonyi ajándékok gyártásával vagyok elfoglalva, ma meggyes marcipán golyókat gyártottam. Ha megérik a karácsonyt akkor ezek is csomagba kerülnek. Nem sok esélyt látok rá, mert folyton kint sündörögnek a konyhában, a bonbonok körül :)
Ezt se bonyolult elkészíteni, kezdőknek is ajánlom.

20 dkg marcipán kell hozzá (én most boltit használtam, de ha valaki házit szeretne akkor tavaly leírtam a receptjét)
pár szem magozott meggy
10 dkg étcsokoládé a bevonáshoz (75 %-ost használtam)

A marcipánt kicsit átgyúrtam majd kis diónyi darabokat téptem ki belőle, a kezemen szétlapítottam, tettem a közepére meggyet és golyót formáztam belőle.
A csokoládét mikróban megolvasztottam és a golyókat belemártottam egy hústű segítségével.
Tetejére darált mogyorót szórtam. Kapszlikba került majd a dobozba is belefog ha marad belőle valamennyi......

Nugátkrémes bonbon - egyszerűen

A bonbon készítés és én nem vagyunk jó pajtások. Valahogy sosem jön ki a formából, nem olyan a töltelék..... Mindig van valami ami miatt nem sikerül. Pedig a bonbon kurzuson minden olyan szép és jó volt :)

Márpedig szerettem volna ha a karácsonyi gasztro csomagban van bonbon. Hát most egy kicsit kicseleztem :)
Sikerült vennem mini bonbon kapszlikat, aminek nagyon örültem.
A nugátkrémet még tegnap összeállítottam, itt olvasható a receptje.
Ma 85 %-os csokoládét olvasztottam mikróban, magas hőfokon, közben sűrűn kevergetve. Mikor teljesen felolvadt adtam hozzá még egy kis csokoládét, ezúttal tejcsokit és addig kevergettem míg az is el nem olvadt.
Utána egy nagyon kicsit melegítettem a csokin majd egy kanál segítségével tettem a kapszlik aljára. Utána gyorsan mogyorónyi golyókat formáztam a nugátból és rátettem a csokira. Végül a tetejére is került csokoládé és még fehér cukorgyöngy is díszítésnek.

Hozzávalók:

14 dkg 85 %-os étcsokoládé
4 dkg tejcsokoládé
12 dkg nugát
kevés cukorgyöngy a díszítéshez.

30 db bonbon lett a fenti adagból.

Nugát

Az egyik gasztro ajándék tölteléke nugát lesz, így ma elkészítettem, hogy holnap csak befejezzem a bonbont.
A receptet itt találtam. Mindössze annyit változtattam rajta, hogy én darált mogyorót pirítottam meg egy serpenyőben, mivel nekem nincs kávédarálóm. A tejcsoki az Boci csoki volt (az volt itthon)
Valahogy nehezebbnek gondoltam, de hipp-hopp elkészült.

Hozzávalók:

5 dkg mogyoró (nekem darált mogyoró)
5 dkg átszitált porcukor
5 dkg olvasztott tejcsoki

A mogyorót egy serpenyőben megpirítom, miután kész a porcukrot átszitálom és hozzáadom az apróra darált mogyorót. A tejcsokit mikróban megolvasztom, kb 1 perc alatt megvan, de közben többször ki kell venni átkavarni, különben odaég.
Az olvasztott csokit hozzáadom a mogyoró és porcukor keverékéhez és összedolgozom.

Ennyi és nem több :)
Én nem kóstoltam mert cukros, be kell vallanom, nagy volt a kísértés.....
Holnap folyt. köv.
Készülök a karácsonyra:)

Marcipános bonbonok

Első itthoni próbálkozásom. Citromhabnál olvastam és már akkor elhatároztam, hogy megcsinálom. Egyszerű és finom, legalábbis az Ő leírásában :) Gondoltam, itt a karácsony és a család úgyis gasztro ajándékokat kap és majd ilyen is lesz a kis csomagban.

Nálam ronda és finom lett a bonbon. Amúgy tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, kezdők is bátran hozzáfoghatnak. Garantáltan sikere lesz :)

Hozzávalók:

40 dkg őrölt mandula
40 dkg porcukor
1 dl víz
kevés mandula aroma, színtelen.

a vízből és porcukorból szirupot kell főzni majd összekeverni a mandulával. Kb diónyi darab közepére szilvalekvárt vagy aszalt szilvát tenni, golyóvá formázni.

10 dkg étcsokit gőz felett megolvasztani egy kevéske ( 1 evőkanál) étolajjal. A golyókat fogtisztító pálcára szúrjuk és belemártjuk a csokiba majd kartonba vagy hungarocelbe szúrjuk míg megdermed rajta a csoki.

Kevéske fehér csokit olvasztunk és azzal díszítjük.

Ha megdermed akkor kapszlikba tesszük.

Kis családom lelkesen rájárt. Csak ették és ették volna :) Nem sok maradt ajándékba az biztos.

Édes bűnbeesés - végre képek

Ismerkedünk a kakaóbabbal és a csokival :)

Készülünk a temperáláshoz.

A fehér csoki, csodás látvány :)

Így töltsétek a formákat......

Készülnek a töltelékek.

És kijönnek a bonbonok :)

Töltjük őket...

Az enyém a szívecskés :)

Talpalunk....

Kééééész lett :)

Hoztam haza.

Hát ennyi képekben, kicsit sokára került ide, de most lehetett csak leszedni a kisgépről.

Édes bűnbeesés

Nem egy recepttel indítom a blogot, hanem egy csodás élmény leírásával. 

Még a nyáron nyertem egy kupont Boldog kuktától a Chefparade főzőiskolába. Egy kupont amit arra használhattam fel ami nekem tetszik.

Nekem pedig a bonbon készítés rejtelmei keltette fel az érdeklődésemet. 

November 17.-e volt a nap amikor is eljutottam végre erre a csodás programra.

Izgultam ám kellően. Aggódtam, mi lesz ha extra béna leszek és mindent elrontok amit csak lehet, ha mindenki rajtam fog nevetni. Na meg nem is ismertem senkit se.....

Kis családom vitt el, ők továbbmentek egy apás programra, én meg sétáltam egy kicsit mivel elég hamar odaértünk.

Mikor beléptem egy mosolygós fiatal nő lépett hozzám. Csiszér Dóri, Ő kalauzolt el minket a bonbon készítés birodalmába. Egy ideig még beszélgettünk, ismerkedtünk, vártuk a többieket, hogy mindenki megérkezzen. Majd felvettük a kötényeket és már el is merültünk a csokoládéban.

Csapatokat alkottunk, Én a fehér csokis lányok csapatát "erősítettem". Bevallom kicsit idegenkedtem először tőle, de első nekifutásra 1 ember jelentkezett oda és minimum 3 kellett, na meg a gyerekeim is szeretik a fehér csokit, így önként vállaltam. 

Nem bántam meg!

Dóri lelkesen elmondott mindent, a csoki olvasztásáról, hogy otthon miként is tudjuk megoldani mikro segítségével vagy épp gőz felett. A temperálásról, hisz ha nem hűtjük vissza a csokit az olvasztás után akkor nem lesz fényes és nem is jön ki a formából. A bonbon formákat kiválasztottuk és előkészítettük, én szív alakút kaptam :) 

A sok-sok jó minőségű csokoládé már felolvasztva várt minket. Kezdhettük a temperálást. Kissé ügyetlen mozdulatokkal, de sikeresen megoldottuk a feladatot. Miután ezzel kész voltunk, jöttek a formák a csoki meg visszament a tégelybe, hogy egyenletes hőmérsékleten legyen. Megtöltöttük a formákat majd kiöntöttük belőle rögtön a csokit, hisz töltött bonbont készítettünk. Nekiláttunk a finom töltelékeknek: fehér csokis - mogyorós trüffeles, levendulás - ánizslikőrös csoda, pezsgőkrémes és egy alapkrémes mogyoró darabokkal. Mind nagyon finom volt, naná, hogy még töltés előtt végig kóstoltam.

Megtöltötte mindenki a bonbonokat. Én a fehér csokis trüffeles krémet választottam. 

Míg dermedtek a bonbonjaink a hűtőben, arra várva, hogy megkapják a talpakat, megnéztünk egy filmet a kakaóbabról, hogy miként is lesz a terményből csokoládé. Majd "talpaltunk" és pár perc múlva kivettük a csodaszép és csoda finom bonbonokat a formából. Ott olyan könnyűnek és egyszerűnek tűnt, kíváncsi vagyok, hogy majd itthon, saját konyhában és profi segítség nélkül miként fog sikerülni. Vajon lesz-e olyan szép és finom? 

Na de visszakanyarodva, mindenki kapott dobozt és hazavihettük az általunk készített bonbont. Volt ám cserebere :) De megérte, az összes finom volt.

Bizony, már csak volt.

Kis családom még este rávetette magát a finomságokra és csak a gyors elpakolásnak köszönhettem, hogy másnapra is maradt pár szem csokoládé.

Szuper volt, sokat tanultam, sok fényképet készítettem, amit majd idővel csatolok is de sajnos egyenlőre  a gépem nem ismeri fel a fotómasinát, így nem tudom megmutatni őket. Párom ígéretet tett, hogy megoldja. Amint sikerül neki hozom a képeket is :)

Köszönöm szépen Boldog kukta a lehetőséget. Fantasztikus volt :) Már elkezdtem fűzni apát, hogy egy tortadíszítős kurzuson is részt vehessek :)