Narancsos, kókuszos keksz

Volt itthon két kókuszdiónk. Gondolkoztam mit kezdjek vele. Keksz lett belőle. A minik mostanában úgyis nyúznak, hogy kevesebbet sütök, mint rég. Meg kell az iskolába is uzsonnára vinni valamit.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
17,7 dkg puha vaj vagy margarin
10 dkg cukor
3 narancs leve ( 1 héját is bel lehet reszelni, de nekem már kissé fonnyadt narancsok voltak itthon így az kimaradt)
1,5 kókuszdióbél lereszelve
1 tojás
kávéskanálnyi sütőpor

A hozzávalókat egy tálba teszem, összegyúrom majd 1 órára beteszem a hűtőbe. A tészta lágy, hűtés előtt kicsit ragadós. Miután a hűtőből kivesszük átgyúrjuk, lehet kell bele egy kicsi liszt. Diónyi golyókat formálunk, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük maj lelapítjuk. Lehet simán kézze vagy villával.
Nagyon kapós volt a keksz, úgy kellett pár darabot megmenteni, hogy Gréta tudjon vinni uzsonnára az iskolába :).

Diós keksz - tönkölybúzával és xilittel

Nemrég volt az én drága kicsi fiam születésnapja. Többféle süteményt sütöttem az elmaradhatatlan torta mellett. Mivel édesanyám és apósom is diétázik (utóbbinak csak kellene, de sajnos nem nagyon foglalkozik vele) és én se eszem magas szénhidrát tartalmú ételeket, így készült egy kis diétás keksz is.
Egyszerű de nagyszerű. Mikor párom megkóstolta hümmögött egy keveset de azért kérte a következő darabot :)

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg fehér tönkölybúza liszt
20 dkg puha vaj esetleg margarin
20 dkg durvára tört dió
1 citrom leve és reszelt héja
késhegynyi sütőpor
14 dkg xilit
2 db tojás
1 teáskanál vanília eszencia

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és összedolgozzuk, ha szükséges kevés lisztet teszünk hozzá (függ a tojás nagyságától), az a lényeg, hogy lágy de nem ragadós tésztát kapjunk. Kicsit pihentetjük, én kb 2 órát hagytam a hűtőben, majd diónyi golyókat formálunk, két tenyerünk között lelapítjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük tojásfehérjével de ha épp nincs akkor pici tej is jó erre a célra. Előmelegített sütőben, 170-180 fok kb 8-10 percig sütjük. Mikor kivesszük még puha de ahogy kihűl ropogós lesz és finom.
Dobozva téve hetekig eláll(na) :).

Jó étvágyat!

Eperlekváros csíkos keksz

Keresgettem a neten, hátha találok valamit ami jó lesz a karácsonyi csomagba. Konyhavirtuóznál találtam meg. Igaz Ő aszalt áfonyával készíti, de én inkább a házi eperlekvárt vettem elő hozzá.
Rögtön dupla adaggal készítettem, hisz van itthon 2 ellenőröm, akik minden sütemény alaposan kielemeznek és ahhoz persze enniük kell belőle, jó sokat :)

Hozzávalók:

25 dkg vaj
14 dkg porcukor
2 tojás
2 csipet só
2 teáskanál vanília aroma
44 dkg liszt

Töltelék:
1 üveg házi eperlekvár (persze tökéletesen jó a bolti is)

A lisztet a vajjal elmorzsoltam majd hozzáadtam az összes belevalót és összegyúrtam. Lefóliázva betettem a hűtőbe, nálam egy éjszakát töltött ott. Kivettem, kettévettem és téglalap alakúra nyújtottam. A 20x30-as tényleg jó méret :) 5 egyforma csíkra vágtam. Négyet megkentem eperlekvárral és szép sorban egymásra raktam őket. A sima került a tetejére. Betekertem folpakba és igyekeztem még jobban egymáshoz préselni a lapokat. Bekerült a mélyhűtőbe. A másik felével ugyanígy jártam el és az is került a mélyhűtőbe.
Majd 1 órát voltak bent, mikor kivettem, kicsomagoltam az oldaláról az újaimmal lesimítottam a kifolyt lekvárt majd kb fél centis szeletekre vágtam éles kés segítségével. Sütőpapíros tepsibe kerültek és 175-180 fokos sütőben kb 10 percig sültek.

A dupla adag jó ötlet volt, a felét még azonmód eltüntette a család, ahogy ehető hőmérsékletűre hűlt :)

Jó étvágyat hozzá!

Fotó hamarosan, teljesen lemerült a gépem.....

Sakktábla

Az örök klasszikus, sokan ettek ilyet gyerekként és készítik a gyermekeiknek. Egy pohár kakaó vagy tea mellé tökéletes uzsonna. Az én kis drágáim is szeretik :) Mondjuk, nem sok sütemény van amit nem szeretnek :)
Elkészítése sokkal egyszerűbb mint első pillanatban tűnik. Csak hozzá kell fogni és nem sokkal később már a finom keksztől illatozik a konyha.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
30 dkg vaj
12 dkg porcukor
2 vaniliás cukor

ezt összemorzsoljuk majd ketté vesszük.

A világos részhez:

1 tojás sárgája
reszelt citrom héj

összedolgozzuk. Miután szépen összeáll folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.

A barna részhez:

1 evőkanál kakaópor
6 dkg olvasztott étcsoki
1 tojás sárgája

összedolgozzuk és szintén hűtőbe rakjuk.

Minimum 2 óra hűtés után lisztezett nyújtódeszkán kb 1 cm vastagra nyújtjuk a világos és a barna tésztát is. majd 1 cm széles csíkokat vágunk. A széleket levágjuk, hogy egyforma hosszúak legyenek a tészták.
Kinyújtjuk jó vékonyra a maradék világos tésztát, megkenjük tojásfehérjével és rátesszük a csíkokat. Barna, világos, barna. Majd ezek tetejét szintén megkenjük és kerül rá világos, barna, világos csík. A tészta felét rétegezzük, majd a világos tésztát ráhajtjuk és összenyomkodjuk óvatosan.
A barna maradék tésztával is hasonlóan járunk el.
Ha kész akkor kb fél centis szeleteket vágunk és előmelegített sütőben (kb 170-180 fokos) készre sütjük. Kb 7-8 perc.

Vaniliás keksz

Ha van rá mód akkor inkább házi keksz mint a bolti :)
Nem sok idő begyúrni, hűtőben eláll a tészta ha esetleg este nincs erő kisütni.
Sosem elég :)
Finom.

hozzávalók
40 dkg liszt
2 kávéskanál vanilia eszencia
csipet só
20 dkg barna cukor
25 dkg vaj
2 tojás sárgája

összegyúrjuk, fóliába tekerjük és a hűtőbe tesszük (nekem most is van bent egy adag)
minimum 1 óra pihenés után lisztezett deszkán kinyújtjuk kb 5-6 mm vastag legyen.
sütiszaggatóval kiszaggatjuk. Lehet virág, csillag, állatok....
Nekem most sikerült beszereznem szuper állatos kiszúró formákat. Mintát is tudok vele csinálni. Na hát mondanom se kell, hogy most az a sláger. Csak olyat ennének :)